社内における役割

店内のお客様、調理品質、スタッフのモチベーション管理など全てにおいて、広い視野で見て、的確な指示や管理をすることですね。その先にあるお客様からの「美味しい、ありがとう」というお言葉と、気持ちよくお帰り頂くこと。それらを、スタッフ全員に成し遂げてもらうことが私の役割だと思います。

店長として、部下に対し、やりがいを感じることはなんですか？

頭ごなしに教えず、しかし妥協せずに部下と向き合った結果、部下が自分で作ったラーメンをお客様に提供し、お客様に「美味しい」と言ってもらえた時のうれしそうな顔をみたとき、「あの時、妥協せずに教え続けて良かった」と、なんとも言えない嬉しさがこみ上げてきます。

あなたが今任されている店を今後どのように成長させたいですか？

接客、味、スピード全てにおいて、どの店舗にも負けない完璧な店にしたいですね。来店されたすべてのお客様から、また行きたい!!と思って頂ける美味しいラーメン店を目指します!!